没吃过凉虾以前，听这名字就让人遐想，不知道是怎样的做法，等到吃过之后才会发现自己之前想太多，这就是另类的甜凉粉么，只是不知道怎么才做出这样的形状来。

不过这个不是多高深的技术，据说前面的工序跟搅凉粉是一样的，只是起锅的时候用漏勺滤到凉水桶里，就自然形成一个个不规则水滴状了。

招弟倒是挺爱吃凉粉的，这凉虾跟冰粉搭配在一起也吃过，问题是，她没动手做过，开玩笑，街上一元一碗，豌豆凉粉、米凉粉、荞凉粉，爱吃哪个打哪个，人家的味道比自己调的好吃多了，何况还可以点超级好吃的红油串串来吃，自己在家弄那不是又费马达又费电吗？

不过应该也不难弄就是了。

招弟把自己记忆中所有关于凉粉的印象全都捋了一遍，印象中奶奶好像搅过豌豆凉粉？

只是她好像拿错了原料，把做小粉用的土豆粉当成豌豆粉了，搅好冷却后更象勉强成形的糊糊，可是弄都弄好了又不能浪费，还是弄了调料来坚持把它消灭掉了，只是根本没有豌豆凉粉那爽滑的口感。

也是，两者的硬度都完全不一样么！

步骤好像是先拿水将豌豆粉调好，搅匀，不能有颗粒，然后锅里烧开水，把调好的豌豆粉往锅里倒，边倒边搅然后出锅装盆，把盆放到凉水里冷却就行了？

曾经的招弟还是有颗“做能够自己动手喂饱自己的吃货”的心的，可惜动手能力太坑爹，实践出来的东西跟自己的想象总是有差别，跟菜谱上的图片更是有天壤之别，完全不是一个物种，被打击的多了，也就歇了自己动手的心思了，吃到自己特别感兴趣的东西，最多也就不过搜下原材料跟做法，跟同类聊天的时候多个谈资，顺便制造一点让人羡慕的厨艺高手的假象而已。

可是现在到了这么个自己不动手就什么都没有的地方，想不动手都不行了，这几个月来，随着自己记忆中一个又一个的美食被试验出来，动手能力还是那样废（全都人带弟做的），但是创新能力那真是大大得到了提高，没办法，似是而非的太多了，总不能做一半不做了不是？

特别好的一点是，她现在学会了触类旁通，就是差不多的烹饪手法，它不仅限于做一样种类的吃食，以前觉得八杆子打不到的东西，现在发现，完全可以互相印证的嘛。

就比如这搅凉粉，记不清楚了没关系，她搅过荞麦糊糊啊，当初招弟胃不好，又不想天天吃药，同寝室的姐妹就给了她这个土方，每天早晨坚持喝荞麦糊糊，坚持下去胃自然而然就养好了，并且友情赠送了一大袋荞面。

她们那地方盛产荞麦，这室友家有亲戚种的有，每年都会给她们家送一口袋自己家打的荞面，那可真是高山无污染原生态的好东西，用室友自己的话说，名声很好，味道略坑，不过对身体好么，虽然各种嫌弃，也不妨碍她调糊糊的手艺堪称大师级。

怕面结，先拿一点冷开水把荞麦调开，然后烧开水往这碗里一冲，就是一碗熟了的糊糊了。

可惜教了无数遍，招弟的开水冲下去，只是变成了一碗汤，中间的诀窍室友说了调整了无数次，冲不开就是冲不开，还是得放奶锅里煮，后来干脆就不多那一道手续了，调了之后直接在锅里烧开水把调好的荞面倒进去搅，膨胀之后就行了。

这样看来，这凉粉跟荞麦糊糊不是一样的么？

实践是检验真理的唯一标准，想再多不如上手一试。

凉虾是米做的，那就是米凉粉了，好像听谁说过这米有讲究，杂交稻不行要用本地种？放到现在倒完全不是问题，现在是想有杂交稻都有不起啊，要说穿越一场招弟最遗憾的，绝对是大学没学农业呀哭！

带弟磨好米粉两人就开始试验这量，比较坑的是试了几次都不行，即使每次用的量都不大招弟也心疼啊，环境决定态度，招弟自己都觉得自己现在有往葛朗台发展的趋势，看什么都是有用的，对待浪费那简直是深恶痛绝，心疼的要命。

翻来覆去的想了又想，还是想到点豆腐刺激了一下，貌似要点卤？好像是听谁说过不过也可能是弄错了，但是，有个方向总比什么方向都没有好不是？

然后该加什么呢？豆腐倒是加石膏水，哎，那冰粉不能成形的时候也是加石灰水不是？

一法通，万法通，说不定石灰水它就是万能点卤水？