“可惜，为什么远月餐厅比我还抠门，一份法国蜗牛，就只有区区三只蜗牛啊！”

有谁吃过蜗牛？

法国人的蜗牛可是西菜一绝。好此味者有增无减，蜗牛本没有什么上得了厅堂的高贵，有其喜好者还是不多，不如生蚝那样，拥有普偏迷倒众生的诱惑。

当然，它不仅能吃，而且营养价值挺高哟！法国蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

法国蜗牛的制作方法是：

烹调蜗牛一般先要将蜗牛肉从蜗牛壳中取出来，在沸水中煮熟，并除去了内脏的蜗牛肉洗净后，重新放进完整的蜗牛壳中，同时在壳中加入蒜末芹菜末和奶油，在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，如此弄好之后，送入高温烤箱中烤上几分钟。

一般来讲，烹饪法国蜗牛的餐厅，都有专门烤蜗牛的托盘，托盘上有至少6个圆孔，每个圆孔中放置一个蜗牛。

将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

当盛满了蜗牛的托盘从烤箱中拿出来的时候，香气逼人的蜗牛大餐让人垂涎欲滴。

如果搭配上法棍面包或者蒜香面包，味道相当鲜美。

而这也是杨明感觉无比残念的地方，明明一次烹饪的是至少6只蜗牛，可结果端出来的却只有3只，这是何等的卧槽啊！

被烤的微微金黄的蜗牛，衬着绿色的橄榄叶上面，看起来非常清爽，散发着袅袅好闻的青烟，朝着四周弥散开来。

法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的钳子。杨明吃蜗牛的时候，一手用钳子夹住蜗牛，一手将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁一口吃下。

“唔～～”

“就是这个味道，这种只有蜗牛的独特的味道，真是鲜美无比！”

杨明嘴巴一张一合，咔擦咔擦声中，甚至就连焦脆的蜗牛壳都咬下一边，这才发现原来这蜗牛壳，原本就很薄，被烘烤得微微金黄后，变得非常焦脆，吃起来非常爽。

而里面的蜗牛肉却是白白嫩嫩的，软嫩可口，吃起来还带着丝丝缕缕的黏性，混合着调味汁的味道，席卷着整个舌道，仿佛给舌尖上的味蕾带来一场别样的派对。

杨明低下头仔细一看，蜗牛壳白黑相间的斑纹上染上一缕金黄，加上壳子里面带着的微微鲜味，吃起来特别带感，好像吃起炸土豆片一样，咔擦咔擦的声音不断，却一点都不会磕牙，非常的棒。

咔擦咔擦！咔擦咔擦！……

口中不停的发出这些悦耳的响声，杨明忍不住再次挑起一只蜗牛咬了下去，这次张开嘴巴更大，吃起来的感觉更加清楚，牙齿咀嚼的过程中，就连蜗牛里面的汁水都渗透出来，完全不觉得嘴巴很干的样子，反而越吃越开胃，越吃越想吃！

吃了第二只蜗牛后，杨明马不停蹄，将最后一只蜗牛连带着底下的橄榄叶也一块吃下去，露出底下薄胎的白瓷，工工整整，圆润自如，上面描绘一条小河淌水，在灯光下仿佛波光涟漪一般，让人心境安宁。

一缕热气飘上来，蜗牛的香味也随之而来，在好吃的美食面前，杨明张口就是一只蜗牛，风云残卷似的一扫而空，更何况只有区区的三只蜗牛呢，根本就不够杨明塞牙缝！

法国蜗牛说白了，就是一道极尽奢华的料理，做起来非常困难，从蜗牛的诞生，养殖加工，在到烹饪的过程，每一道工序，都是见证奢华的过程。

远月餐厅做得这道法国蜗牛，可谓是集大成者，将历代细数以来所有的法国蜗牛料理的精髓，全部都融会贯通。

每一只蜗牛都将奶油，葱、蒜等佐料的味道吸收殆尽，杨明在慢慢咀嚼的过程当中，可是深刻的领悟到这一点，蜗牛当中的汁水，混合着葱蒜和奶油的滋味，随着牙齿轻轻摩擦，里面本身的混合香味便分泌出来，给予杨明一种极为难得的口感。

而且，这道料理一点都不会油腻，哪怕将蜗牛吃光，也不见银盘上面留有一丝一毫的油渍，因为仅有的那一点油都被蜗牛本身给吸收进去，没有一点流出来。