大周朝的人都爱吃羊肉,养猪的不算多，第一是猪肉出肉率太低，但养殖期太长,第二就是不骟的猪，肉骚味重,吃起来口感不如羊肉细腻。

百姓不会处理猪肉的异味,肉价又不比牛羊贵，自然也不去劳心费力地养。

上次在大桃乡，阿公已经骟过猪，如今要教几个小的，他就又骟了一只示范。

张知鱼早就跃跃欲试,接过刀,指了只哼哼唧唧的猪崽儿。

阿公逮住猪，让它站好又微微分开后腿。

张知鱼用药酒擦干净要动刀的地方,也伸手去摸小猪崽儿。

张阿公眯眯眼，刚要指挥两句,鱼姐儿已经手起刀落,开了一条口子，然后顺着连接膜和管子不断地推挤，待捋得断了，里头就掉下一个沾着血丝的圆球，全程流畅得甚至有几分赏心悦目。

大桃和牛哥儿都看得忍不住夹紧了屁股。

张阿公却在心头默默感慨，看来张家人确实有杀猪的天分。

他给猪动刀也是这么爽快利落,仿佛天生知道如何下手,但此话他老人家是无论如何也不肯说的，万一鱼姐儿立志骟猪怎么办？

等两边都挤干净，张知鱼取针缝合伤口后,便取了草木灰一抹伤处，完了弯下身子让小猪慢慢落了地，看它精神头如何。

小猪显然吓得不轻，刷一下就蹿了出去，蹲在桌子底下将自个儿藏了起来，又喘又叫，死活不出来。

张阿公冷酷地道:“它比不上小宝，小宝那会儿海吃海喝点不忧心。”

门口的衙役见状便迈腿进来，他是被叶知县专门派过来帮忙的，麻利地也往桌下一钻，就将小猪抱在手里。

鱼姐儿看着已经被残忍去势的小猪嘱咐:“这几日多注意，别让它瞎动弹，也别让它趴卧，若它不高兴就遛遛它。”

衙役看着一只活蹦乱跳的小猪崽儿，不过一刻钟功夫就成一声不吭的猪公公，一叹世事无常，点头便抱着猪去也。

张知鱼一连骟了六只，里头有三个都是赵聪他们的，脖子上还挂了写些主人名的小木牌。

三只用的草木灰，三只用的药膏——这是取大青叶煎过后的水调制成的。

她想看看猪对哪个适应得更好，故此这六只猪都被衙役接分成两堆关在干净的栏里头——之后骟的猪也这样分，方便她和阿公随时观察猪的存活状态。

张阿公素来觉着自个儿笨，也觉得保和堂笨，不然何至于这么久日子，都找不着一个能镇馆的大夫？

等渐渐反应过来鱼姐儿并非寻常，而是天赋卓绝后，心头就想道，听说五十年出一大秀，他很自信往后五十年归鱼姐儿，是她吸干了大伙儿的气运。

想通了此处，张阿公对笨蛋们也就有了怜爱之心。

是以当牛哥儿和大桃始终不敢动刀时，他也没觉得奇怪，瞧着两个徒弟蠢钝的样儿，不紧没恼，甚至和善地把着手教他们。

大桃是师兄，张阿公便第一个教他，等大桃拿了刀，张阿公就抓住他的手，教他怎么摸位置，哪个地方是该下刀的，大桃摸了几回隐约知道了点什么，只仍是不敢动刀——如果死了，多可惜啊。

张阿公便又把住他的手往下一割，鼓励道:“快挤出来。”

大桃听着哼哼唧唧的猪叫，感受着手上温热的血，浑身僵硬地往外挤。

“很好，这不就成功了？”

张阿公这样教了几天，直教得他们都熟悉了位置，能自己动手了，便撩开手不错眼地盯着两人骟猪。

骟猪也是技术活儿，猪又不能喂麻药——麻药太贵，刀还得比猪的痛快，不然它挣扎起来，割错了地方就有些不美。其次手上还得有准头，不能摸错了地方，要是刀口开得不对挤不出东西来，猪崽儿还得挨刀，这样死亡率就又高了很多。

十一月的天细菌不容易滋生，小猪们的伤口都恢复得不错，鱼姐儿每日都带着大桃和牛哥儿去看骟掉的小公猪，小母猪的骟法更考验技术，而且只能骟已经可以进行生育的。

上次全选的得用的公猪和做种的母猪，两个老汉带着猪上庄子上来时，叶知县就又用先前的小公猪添了些钱换了七八头能用的母猪回来。

这几只小母猪都是张阿公和鱼姐儿亲自骟的，一只也没死，在猪圈里躺了几天后就活蹦乱跳的了。

张家爷孙手上没一只死猪，大桃和牛哥儿骟的却一共死了三只。

死的猪，抹的都是草木灰，用大青叶的猪无一例外都活了下来。

这头忙碌，夏姐儿几个最近也没闲着，叶知县见存活率这样高，正全县鼓动骟猪，先前他还想等猪大了再办此事，百姓们抗风险的能力太弱，死一只猪崽儿也是巨大的损失。

但大青叶效果惊人，见几乎每只猪都健健康康地活了下来，他便改了注意，多赚一年的钱百姓就能多过个好年。

小宝性格温顺，但也不乐意其他人碰自个儿，张大郎每日巡街就带着夏姐儿。

大桃这回特允她坐在上头，夏姐儿很是出了把风头，拿着赵聪舅舅带回来的细长宝剑好不威风。

一串的孩子都跟在她后头哇哇大叫，还编了童谣唱骟猪歌:“小孩乖乖，明朝赶集，买只小猪，把医骟掉，小猪长，小猪短，小猪变只大海碗，碗里有肉二百斤，吃啊吃不完。”

有这一串串的孩子开道，大伙儿真是想不注意都难，夏姐儿穿了一身红衣扎了小丫髻，看着又漂亮又灵动，坐在如此大猪上头，活像天尊老爷座下的童子。

没得几日，全县的百姓都见过了夏姐儿骑猪的英姿。

李氏晚上就跟张大郎道:“这下不招赘也得招赘了，你女儿这样能嫁得谁家去。”

张大郎哈哈大笑，要不是做不得妹妹的主儿，他还想家里姑娘一个都不外嫁哩。

这头张大郎不住地夸小女儿有他之风，那头叶知县也在夸夏姐儿实乃奇招。

她一出马便极大地鼓动了大伙儿骟猪的情绪——叶知县并不鼓励大家买猪来养，只劝养猪的骟。

民生艰难，万一猪肉多了卖不出去，到时辛辛苦苦养一场又折了本钱，那就是好心办坏事，民间一头猪也能逼死一个家庭，他不敢这样做。

于是率先出动的依然是不愁吃喝的富户们，他们不怕猪死了，便火速地购买了一批小猪，请张家人去骟。

叶知县对这个结果不是很满意，肥来肥去肥的都是同一批已经不缺钱的人，这不是他的本意，于是还安排了张大郎带着夏姐儿出门骑猪，日日跟屠户家的孩子们耍。

夏姐儿哄小孩儿，那是老本行，几句话就唬得孩子们管她叫大王，一来二去孩子们就都知道了骟猪的好处，回家便撒泼打滚要爹娘把猪骟了。

叶知县美滋滋地跟师爷畅想未来——人不患寡而患不均，小元家骟了，小星家骟了，你小瑶家不骟？

师爷心道，大人还是太嫩，这回又得栽个跟头。

果然，大家纷纷表示——我不骟！

师爷道:“大人是要惯了了面子的人，别人有的你也会有，但百姓却是讲不起脸面的人，能好好活着大家就很高兴了。”

这样的人，跟他们谈未来的好处，他们是不会听的，大家的生存经验是——抓在手里的才是自己的。

叶知县听了转身就去找鱼姐儿和张阿公问:“小猪存活率能保证多少？”

张知鱼算了算，如果用草木灰，只能保证七成，用上大青叶，那就有九成希望，但如今大青叶不多，全用在猪身上是暴殄天物，需要它救命的病人，南水县一抓一大把。

新药的事叶知县并不知道，张家和赵家已经决心先将此事瞒下，就不可能透露给一个当官的知道，便如实说道:“只有七成。”实际上在大桃和牛哥儿手里还要更低些。

这个死亡率太高了，叶知县道:“能不能想办法把存活率控制在八成上头？”

张知鱼道:“很多药材都能清热解毒，但怎么给猪用我得想想。”

叶知县点头道，等降低死亡率，到时候死了的猪，他就想办法让衙门买下。

鱼姐儿见他大手大脚的样儿，不乐道:“上回还逃单呢，又在这儿充大户。”

羊肉千文一斤，叶知县一个人吃了一二两银子，都顶得上一桌下等席面了，说是下等，但在竹枝巷子里，许多人家结亲才用这个规格的宴呢。

便是张知鱼也没吃过几次，虽然她娘亲做得比这些大厨好多了。

叶知县一愣，想起来上次他被假衙役的事儿气跑，一时竟忘了结账，他还当小二记在了自个儿账上，不成想竟是被几个孩子结了，这也太丢人了，叶知县想到这脸上就有些红。

守财奴出身的张阿公一听二两银子，浑身都开始冒冷汗，要不是这是个官老爷，他非得冲上去打一架不可，但民如何与官争？

遂拉了孙女叹:“罢了，就当孝敬大人。”只那模样别提多不情愿。

孝敬，贪官才被孝敬。

叶知县被这话儿吓得，立刻就掏了二两银子出来，放到鱼姐儿手里，道:“上回走得急我确实忘了，等骟完了猪，我再请你们吃顿好的。”

张阿公见孙女接下银子，面上神色方松快了点儿，回头仍跟鱼姐儿嘀咕，要不是有他老人家在决计要不回这二两银子。

总之，听了这桩丑事，叶知县在他老人家心头形象大跌，即便这二两银子是赵家的，那也是坑孩子呐。

见阿公神色不虞，显见着有大谈特谈的趋势，张知鱼赶紧岔开此话，跟他谈起骟猪药来。

张阿公真心热爱自个儿的职业，他常年治外伤，每个死了的小猪崽儿他都看过，全部都是外邪入体，也就是炎症。

对炎症，中医的办法其实很多，虽然大多数效果都很微弱。但治一只猪还是没什么问题的，只这是一个人都用不起药的时代，给猪用那就是造孽。

幸好猪崽儿小，它们用的分量也就跟几岁的小孩儿差不多，用小孩儿的外伤膏也不是不行，只把贵的药材拿了留下便宜的就成，只是如此也药力大减，用了几次的效果都跟草木灰差不多。

张知鱼道:“加一味金银花进去看看呢？”

张阿公想想这东西确实常见，平日间并不贵，遂取了金银花加进去，拿到保和堂跟众大夫一起研讨方子，熬了一宿才定好。

果真小猪用了后存活率提升了不少，就连牛哥儿和大桃都能保证有八分不死了。

要紧的事儿一办完，张阿公看着金银花就长吁短叹。

这些日子忙，金银花的分润也久不下来，先头他就没打算赚这笔绝命财，是以惦记了一个月不见动静逐渐便将此事抛在脑后，心想着见证人那么多，叶大人总不会赖账，如今知他有了坑人的前科，便成宿成宿地睡不着，睡了都得嘟囔叶知县大骗子。

王阿婆心里，县太爷也就是土皇帝，听丈夫梦里如此犯上，嘴上也起了一圈燎泡，喊了鱼姐儿问:“你们究竟在做甚？怎你阿公回来做梦都念着金银花，又说叶大人坏话。”

两个关键字一现，张知鱼就知道发生了什么事，便宽王阿婆的心:“阿公就想做首富了。”

王阿婆恍然大悟——这是迷了心窍。

回头趁张阿公睡了便在他耳朵边念经，从清心经念到破魔经，从小长卷念到大长卷。

张阿公次日在饭桌上，心有余悸，道:“不知怎地，昨儿梦里有个癞头和尚对着我不停念经，险把人念死了去！”

知道内情的张知鱼在家哈哈大笑，夹了一筷子鸡心给阿公，道:“阿公，你得补补。”缺什么补什么，是咱们几千年的优良传统呐。

张阿公见孙女知趣，知道将最宝贵的鸡内脏夹到这个家地位最高的人碗里，狠狠夸了她一通。

这不是张阿公老糊涂，实是小猪死亡率降低，他心里高兴呐。

趁着骟猪的空儿，张知鱼就问叶知县，怎个金银花的分润还不曾下来？

叶知县就同她解释，河南道受灾太过严重，国库救不了河南道的百姓，上头就想吃大户，天下又有那里的大户比江南肥呢？

总之，叶家就在这个大户名单上，金银花捐得多买的少，挣得不算多，又中途被上头的人接手过去，叶家至今都还没见着钱下来。

张知